【伊莉莎白辣醬食譜】Le Creuset X 伊莉莎白：伊莉莎白抄手

四川人稱餛飩為抄手，又香又辣的紅油抄手怎可少了伊莉莎白辣醬！我們在醬汁裡加了紅油抄手的經典食材－花椒，伊莉莎白辣醬與花椒加乘的芬芳，你一定要試試看！

（話說抄手放在Le Creuset的鍋子裡怎麼可以這麼搭！）

材料（1人份）

生餛飩 8顆
蔥花 1大匙
花生粉 1大匙

醬汁

榨菜末 1大匙
花椒粒 ½大匙
伊莉莎白辣醬 1大匙
醬油 1大匙
白醋 ½大匙
糖 1小匙

作法

1. 把生餛飩放入滾水中以中火煮熟。若是冷凍者待第一次浮起後需加冷水再煮，再次浮起後轉小火煮熟，小心不要煮破外皮。

2. 切蔥花、榨菜末；把花椒粒放入研磨砵中搗碎。也可直接買花椒粉。

3. 把醬汁混合好，加入煮熟的餛飩，再撒上花生粉及蔥花，即完成。

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