材料 6人份
海鮮高湯
水 1公升
洋蔥/切塊 ½顆
蒜頭/拍過 2瓣
月桂葉 1片
蝦殼 10尾
西洋芹 1束
蛤蜊10個
海鮮飯
特級橄欖油 適量，約5大匙
花枝/切片 ½隻
蝦肉 10尾
洋蔥/切丁 ½顆
紅甜椒/剁丁 ½顆
大蒜/剁碎 2顆
牛番茄/剁丁 1顆
西班牙甜椒粉 約1大匙
番紅花 1小撮
海鮮高湯 700-800ml
火辣版伊莉莎白辣醬 3大匙（也可用原味伊莉莎白辣醬喔）
青豆 1小把
米 350g
平葉巴西里/剁碎 適量
作法
1.準備海鮮高湯，炒鍋下油熱鍋，加入所有高湯材料之後，用中大火炒至上色，然後加水注滿，蛤蜊開了後就取出，然後開蓋悶煮約30分鐘後，將湯汁濾淨備用。
2.另準備一隻平底燉鍋，下油熱過後，將花枝和蝦肉煎炒至上色後取出。
3.放入洋蔥和甜椒，拌炒至上色後，加入大蒜和牛番茄，繼續拌炒約2-3分鐘。
4.接著放入甜椒粉和番紅花，拌炒約30秒後，倒入海鮮高湯。
5.海鮮高湯煮滾後，加入辣醬拌勻，再把米和青豆放進去，用適量的鹽巴和胡椒調味，悶煮至米快熟了。
6.混入花枝、蝦肉和蛤蜊， 用中大火（挑厚底鍋）煮約4-5分鐘後即可。
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