【伊莉莎白辣醬食譜】義大利辣醬蝴蝶冷麵



我們很喜歡用伊莉莎白辣醬做義大利麵,這次拿來做成冷麵沙拉也非常好吃呢!冰冰涼涼香辣開胃,很適合在天氣熱的時候來上一大盤。

材料 4人份
雞胸肉 1
小黃瓜/切絲 1
西洋芹/切絲 ½
茄子/切片 ½
小番茄/對切 10
酪梨/切丁 ½
蝴蝶冷麵/煮熟後泡冷水 4人份
九層塔或甜羅勒/切絲 1

伊莉莎白淋醬
伊莉莎白辣醬 2大匙(可替換為火辣版伊莉莎白辣醬)
美乃滋4大匙
白酒醋1小匙
砂糖或蜂蜜 1小匙(如果美奶滋不夠甜)
芥末1大匙

作法
1.雞胸肉雙面抹上鹽巴、胡椒和橄欖油,入鍋將兩面煎上色後把火轉小,煮熟後取出放涼,並切成條狀備用。


2.茄子抹上鹽巴和橄欖油後,放入煎鍋內煎到上色後取出放涼備用。


 
3.製作伊莉莎白淋醬,混合所有的材料後試試看味道。


4.將所有的材料混合進去,仔細拌勻後放入冰箱休息10分鐘後即可享用。

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