【伊莉莎白辣醬食譜】義大利辣醬蝴蝶冷麵

我們很喜歡用伊莉莎白辣醬做義大利麵，這次拿來做成冷麵沙拉也非常好吃呢！冰冰涼涼香辣開胃，很適合在天氣熱的時候來上一大盤。

材料 4人份

雞胸肉 1片

小黃瓜/切絲 1根

西洋芹/切絲 ½根

茄子/切片 ½根

小番茄/對切 10顆

酪梨/切丁 ½顆

蝴蝶冷麵/煮熟後泡冷水 4人份

九層塔或甜羅勒/切絲 1束

伊莉莎白淋醬

伊莉莎白辣醬 2大匙（可替換為火辣版伊莉莎白辣醬）

美乃滋4大匙

白酒醋1小匙

砂糖或蜂蜜 1小匙（如果美奶滋不夠甜）

芥末1大匙

作法

1.雞胸肉雙面抹上鹽巴、胡椒和橄欖油，入鍋將兩面煎上色後把火轉小，煮熟後取出放涼，並切成條狀備用。

2.茄子抹上鹽巴和橄欖油後，放入煎鍋內煎到上色後取出放涼備用。

 

3.製作伊莉莎白淋醬，混合所有的材料後試試看味道。

4.將所有的材料混合進去，仔細拌勻後放入冰箱休息10分鐘後即可享用。