【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬牛肉蕎麥沾麵

最近在台北東區吃到加入辣油的蕎麥沾麵，讓我們靈機一動：伊莉莎白辣醬不就很適合拿來這麼做嗎！冰冰涼涼的蕎麥麵，配上辛香四溢的醬汁，還有增強精力的牛肉片，這是一款夏天專屬的涼麵呢。

材料（1人份）

牛肉片 100g

蔥白 適量

蕎麥麵 100g

海苔絲 適量

醃牛肉醬汁：

伊莉莎白辣醬 1大匙

大蒜 1瓣

白芝麻 1大匙

醬油 1大匙

米酒 1大匙

糖 1大匙

水 1大匙

蕎麥麵醬汁：

伊莉莎白辣醬 1大匙

市售鰹魚醬油 4大匙

水 4大匙

作法：

1.   混合醃牛肉醬汁的材料，把牛肉片放進去醃牛肉醬汁中，醃半小時。

2.   蔥白切成細絲，備用。

3.   煮水，水滾後放入蕎麥麵，依照包裝上的時間烹煮。

4.   麵煮好後，放入冰水中並用冷水沖洗，以洗去澱粉質，再放到冰塊上備用。

5.   取一平底鍋，熱油，把醃好的牛肉片炒熟。

6.   混合蕎麥麵醬汁，並在碗裡依序放入蕎麥麵、牛肉片、蔥白絲與海苔絲，即完成。