【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬牛肉蕎麥沾麵



最近在台北東區吃到加入辣油的蕎麥沾麵,讓我們靈機一動:伊莉莎白辣醬不就很適合拿來這麼做嗎!冰冰涼涼的蕎麥麵,配上辛香四溢的醬汁,還有增強精力的牛肉片,這是一款夏天專屬的涼麵呢。

材料(1人份)
牛肉片 100g
蔥白 適量
蕎麥麵 100g
海苔絲 適量

醃牛肉醬汁:
伊莉莎白辣醬 1大匙
大蒜 1
白芝麻 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1大匙
1大匙

蕎麥麵醬汁:
伊莉莎白辣醬 1大匙
市售鰹魚醬油 4大匙
4大匙

作法:
1.   混合醃牛肉醬汁的材料,把牛肉片放進去醃牛肉醬汁中,醃半小時。


2.   蔥白切成細絲,備用。


3.   煮水,水滾後放入蕎麥麵,依照包裝上的時間烹煮。


4.   麵煮好後,放入冰水中並用冷水沖洗,以洗去澱粉質,再放到冰塊上備用。


5.   取一平底鍋,熱油,把醃好的牛肉片炒熟。


6.   混合蕎麥麵醬汁,並在碗裡依序放入蕎麥麵、牛肉片、蔥白絲與海苔絲,即完成。

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