乾煸四季豆是我們熟悉的家常菜色，加入伊莉莎白辣醬能讓這道菜更加香口下飯，很適合拿來帶便當喔！
材料 2人份
細豬肉末 50g
醬油 1大匙
米酒 1茶匙
熱炒油 1杯
四季豆/去頭尾和絲 一把（約170克）
乾蝦米/冷水15分鐘後瀝乾 2-3茶匙
冬菜（可省略） 2茶匙
蒜末 1大匙
薑末 1茶匙
蔥末 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1茶匙
砂糖 ½茶匙
伊莉莎白辣醬 1大匙
1.混合豬肉末、醬油和米酒，拌勻後醃漬約30分鐘。
2.起一炒鍋，裡面加熱油至攝氏180度（放東西下去炸會有均勻的泡泡），油的量只要可以泡到四季豆就夠了。放入四季豆後炸至表面開始收縮、起皺紋後，把四季豆取出並將油倒掉，鍋子不要洗。
3.將泡過水的蝦米剁碎，以中火用鍋內剩下的油慢慢炒香，接著放入冬菜，一樣用中小火慢慢炒香。
4.放入蒜末、薑末和蔥末，拌炒至香氣出來。
5.加入醃好的豬肉末，下鍋後不要拌炒得太快，這邊要炒到豬肉都上色且有微微的紮實口感。
6.放入四季豆與醬油、米酒、砂糖和伊莉莎白辣醬，拌勻後即可上桌。
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