還記得我們的「
番茄辣醬義大利麵」嗎？這次我們把加了伊莉莎白辣醬的番茄醬汁，運用在披薩上，成果也是相當美味呢。伊莉莎白辣醬重新定義了只有番茄醬、莫佐瑞拉起司與羅勒的瑪格麗特披薩！
材料
披薩麵團
高筋麵粉 400g
杜蘭小麥粉 100g
鹽 1大撮
糖 1茶匙
乾酵母 6g
溫水300ml
特級橄欖油 少許
餡料 topping
特級橄欖油 少許
大蒜/拍過 2瓣
蕃茄泥 約400g
鹽巴 salt 少許
糖 少許
伊莉莎白辣醬 2大匙
莫佐瑞拉起司 100g
甜羅勒 1把
作法
披薩麵團
1.混合溫水、糖及酵母。
2.混合麵粉與1，揉出筋度後，放入大缽內，封上濕布休息至少1個小時。
3.休息到長成兩倍大後，切成球狀，並桿成麵皮。
4.抹上蕃茄醬，並撒上起司，入烤爐以攝氏200度烤至酥脆。
5.取出後撒上甜羅勒即完成。
蕃茄餡料
1.下油熱鍋炒香大蒜，放入蕃茄後下點鹽巴和糖，蓋過煮至出水。
2.開蓋轉小火，煮約20分鐘收至濃稠後加入辣醬拌勻。
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