【伊莉莎白辣醬食譜】雞絲辣醬涼麵

氣溫居高不下，來份涼麵撫平燥熱吧！伊莉莎白辣醬非常適合做成涼麵醬汁，原本就富含麻油香氣與豐富配料讓醬汁吃起來更有層次，保證開胃！

材料/ 2人份

鹽 1茶匙
雞胸肉 100g
中型小黃瓜/切絲 1條
紅蘿蔔/去皮切絲 ½根
油麵 2人份
伊莉莎白辣醬 2大匙
芝麻醬 ½大匙
醬油 1大匙
醋 ½大匙
糖 ½小匙
白開水 1大匙

作法

1.油麵過熱水燙熟後，泡冰水後過濾備用。

2.準備一鍋沸水，加入一小把鹽巴後，放入雞胸肉煮約10分鐘，熄火後蓋鍋泡15分鐘後取出，撕成絲狀備用。

3.小黃瓜和紅蘿蔔切成絲狀，若怕菜生味，可將紅蘿蔔過熱水燙過後，泡冰水冰鎮。

4.製作淋醬，混合辣醬、醬油、醋、糖。

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